【專利讓與公告】提升抗氧化活性發酵洋蔥萃取物之製作方法

專利名稱

提升抗氧化活性發酵洋蔥萃取物之製作方法

發明人

韓建國、黃元勵、周楨蕙

專利類型

中華民國發明專利

公告日期

20191021

申請號

107124153

證書號

I674845

專利
摘要內容

一種提升抗氧化活性發酵洋蔥萃取物之製作方法，係將洋蔥原料置於溫度在75℃及相對濕度在40%之發酵環境下，發酵7~28天即可製成具抗氧化活性之黑洋蔥產品；而採用本發明之高溫低濕發酵方法，不但可有效提升其抗氧化活性，且由於本發明之發酵製程簡易，僅需控制在單一之操作條件，因而具有容易控制之特點，使所需時間需求及資源消耗可大幅降低，而能更高效率運用洋蔥。

聯絡資訊

 產學營運處(04)2232-3456分機6435